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Synopsis
En 1765, l’économiste Mathurin Roze de Chantoiseau, ouvre le premier restaurant français à Paris. Très vite, ces établissements permettant de manger seul ou en groupes le plat de son choix se multiplient. Et depuis plus de 200 ans, ils ne cessent d’évoluer. De leur démocratisation à l’arrivée de la bistronomie, en passant par la naissance de la brasserie ou l’invention de la toque, ce document retrace plus de 200 ans d’histoires des restaurants en France. Archives, reconstitutions et témoignages de spécialistes comme Thierry Marx et Cyril Lignac racontent ces bouleversements.
Titre original Nos restaurants : une grande histoire française
Tags : Nos restaurants : une grande histoire française
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